岩見沢名物「きじ」の卵を使用した濃厚プリンの登場！きじたまプリン新発売！

岩見沢の名物と言えば何を思い浮かべますか？テレビにも度々取り上げられる、岩見沢のグルメを代表する、アレ。ふんだんに使用したスイーツがいよいよ登場です。

ありそうでなかった！名物「キジ」の卵を使用したプリンの開発。
キジ卵の濃厚さを活かすには・・・。
たどり着いた味と目を引くパッケージ。
岩見沢市民なら一度は食べたい濃厚プリン♪

ありそうでなかった！名物「キジ」の卵を使用したプリンの開発。

以前からsorakaと交流のあった、きじ料理専門店「きじまるくん」から・・・「今年、キジの卵がたくさん増えすぎちゃって、やばいです！」と駆け込みが。
これまで、卵として活用する量はそれほど多くなかったようで、今年は事情でたっくさんの卵が産まれてきているんだとか。
最近では、「きじの親子丼」のテイクアウトを開始し、先日テレビでも紹介されたこともあって、なんと車の大行列！！さすがご当地グルメ！！

岩見沢名物のキジはこんな風に育てられています。

グレー色のキジのたまご。産みたてほやほや。

それでも、たまごがたくさん生産されてしまうという事で、考えたのがスイーツへの加工。
sorakaでは、小ロットでＯＥＭも承っております。
特に、岩見沢の観光を盛り上げるような加工品は、ぜひ実現させたいという思いがあり、「やりましょう！」ということに。

キジ卵の濃厚さを活かすには・・・。

キジの卵は、ニワトリの物と比べてひと回りほど小さく、色がグレーとか茶色とか様々ですがアースカラーな卵です。殻も硬いのが特徴です。
そして、黄身が濃厚。くせや臭みもなく、とても食べやすい卵でした。
でも、くせがないからこそ、加工したときにキジ卵らしい特徴を出すのは難しい・・・。
牛乳との配合を何度も試しながら、試作を数回。プリン以外にも、焼き菓子でも試作を重ねましたよ。