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「月夜の」シリーズは、岩見沢産の米粉とsorakaの独自製法によって実現したグルテンフリーのスイーツ。 従来の米粉スイーツのモチモチ感や重厚感よりも、食感はさっくり軽やかで、味わいは甘さ控えめに仕上げています。 「小麦スイーツよりも、むしろおいしいかも！」の発見がうれしい月夜シリーズです。
月夜のエクレール
レギュラーと季節限定のフレーバーをご用意。 コーティングチョコレート、カスタードをそれぞれの種類ごとに作り分け、見た目も味わいもカラフルに。
要原材料：牛乳（北海道産）、卵（北海道産）、乳等を主原料とする食品（大豆を含む）、米粉（米（北海道岩見沢産））、バター（生乳（北海道産））他
＊種類により使用している特定原材料があります。
月夜のマカロン
派手ではないけれど、和菓子のような趣もある米粉のマカロン。 レギュラーと季節限定もご用意しています。しっかり冷やしてから食べるのがおすすめ！
主要原材料：卵（北海道産）、グラニュー糖（甜菜（北海道産））、バター（北海道産）、アーモンドプードル、米粉 他＊種類により使用している特定原材料があります。
北海道生ブリュレ
北海道原料１００％の素材で仕上げたクレム。 濃厚なのにシンプルな素材の旨味が「また食べたい！」を誘うブリュレです。もちろん焦がしカラメルも！
主要原材料：生クリーム（北海道産）、卵（北海道産）、グラニュー糖（甜菜（北海道産））、カソナード
米粉で作った「月夜」シリーズと、小麦や全粒粉で作った「BRAN」シリーズをご用意。 月夜シリーズはホロホロ食感でやさしい味わい、BRANシリーズは小麦とバターの香ばしさとサクサク食感。 どちらも、ティタイムやワインにそえて、時間をかけてゆったりと味わいたいプチご褒美なお菓子です。 ギフトにも。
月夜のフィグバー
バターが香るホロホロのクッキー生地で、ドライいちじく、レモン、クルミをぎゅっと包みました。
ドライフルーツそのものの甘味が大人の女性に人気。
主要原材料：いちじく、米粉（北海道岩見沢産）、卵（北海道産）、バター（北海道産）、グラニュー糖（甜菜（北海道産））、アーモンドプードル、レモンピール、くるみ、ラム酒 他
月夜のブールドネージュ
岩見沢産の濃厚きな粉をたっぷりと生地に使用し、周りにもまぶしたホロホロクッキー。
体にやさしい甘味と味わいで、子供たちのおやつにも好評です。
主要原材料：バター（北海道産）、米粉（北海道岩見沢産）、アーモンドプードル、きなこ（大豆を含む）他
月夜のオートミール
貴重な北海道産オートミールを使用した低アレルゲン製法なおやつ。健康素材として取り入れたいオートミールを、手軽やおやつで。
主要原材料：甜菜糖（北海道産）、オートミール、アーモンドプードル、米粉、豆乳、食用こめ油、長芋パウダー、塩
全国でも希少価値の高い岩見沢産キタノカオリ小麦や北海道産全粒粉など、道産小麦100％のパンがsorakaの人気商品。 パン酵母や塩、砂糖も北海道産にこだわり、バターやオリーブオイルなど自然な素材で。 まずは香って、そして噛みしめて、北海道の豊かな自然を感じられるようなパンをご用意しました。
全粒粉100%食パン
原材料はこれだけで、こんなにも柔らかく、食べやすく、体にも優しいパン。 時間をかけてコツコツ作ります。大量生産できませんのでご了承ください。
主要原材料：全粒粉（北海道産）、牛乳、バター（北海道産）、オリーブオイル、甜菜糖、塩、パン酵母/ビタミンC
SALT０（ソルトゼロ）
北海道大学COIのプロジェクトにより開発した塩分ゼロの食パン。 ふわふわで甘味を感じるブレンドで、普段の食事で自然に減塩できるみんなで食べたい食パンです。
主要原材料：小麦粉（岩見沢産）、全粒粉（北海道産）、クリーム、甜菜糖、無塩バター、パン酵母
岩見沢やその近郊には栄養たっぷりな素材がたくさん。
でも、素材そのものを食べるのは少し難しいし、ひと手間。
そんな素材が、毎日の素朴なおやつになったら・・・
生産者から食べる人まで、幸せの連鎖が続くかも！なんて日夜考えていたります。
ギルトフリー（罪悪感のない）であることもポイント！
自家製きなこくるみ
FMノースウェーブ北海道お土産グランプリ2023-2024でグランプリを獲得!
クルミをてんさい糖でカリッと飴がけして、岩見沢産濃厚きな粉をたっぷりまぶしました。 シンプルですが製法が難しく職人が手仕事で仕上げています。
主要原材料：くるみ（米国産）、甜菜糖、きなこ
北海道全粒粉のクッキー フルーツ&チョコ
北海道産全粒粉が主役のソフトクッキー。
ドライいちじくやレーズンとチョコチップが入った、ワインにも合うような大人のクッキーに仕上げています。
主要原材料：全粒粉（小麦〈北海道産〉）、てんさい糖、卵、レーズン、バター、くるみ、ドライいちじく、チップチョコ（乳、大豆を含む）、ラム酒、シナモンパウダー / 膨張剤、重曹、乳化剤、香料、カラメル色素
当店では、岩見沢やその近隣の観光を盛り上げるような商品や、グルテンフリーや素材にごだわった商品をお求めの企業様とも開発協力させていただきます。
小ロットで製造しますので、お気軽にご相談ください。
開発事例
岩見沢市観光協会様
「空知ワインのいちじくケーキ」岩見沢の宝水ワイナリーのワインと岩見沢産小麦を使用したプチケーキ。
しっとりと、一口サイズが人気です。お買い求めは岩見沢市観光協会売店まで。
ＮＰＯ法人炭鉱の記憶推進事業団様
「石炭クルミ」当店の、きなこくるみをアレンジしたお菓子。
真っ黒な石炭をイメージしたおやつです。開けてびっくり、ぜひ「気を付けて」お召し上がりください。
お買い求めは、そらち炭鉱の記憶マネジメントセンターまで。
＊取り扱いのあるお菓子は店舗により異なります。詳細は当店までお問い合わせください。
北海道
- ログホテル メープルロッジ（岩見沢市毛陽町）
- 岩見沢観光協会（岩見沢複合駅舎１F）
- 北村温泉ホテル（岩見沢市北村赤川）
- どさんこプラザ札幌店（札幌駅）＊きなこくるみ、フィグバー
- きたキッチンオーロラタウン店（さっぽろ地下街オーロラタウン 小鳥の広場）＊きなこくるみ
- きたキッチン新さっぽろ店（新さっぽろアークシティ サンピアザ内）＊きなこくるみ
- きたキッチン旭川店（イオンモール旭川駅前内）＊きなこくるみ、フィグバー、ブールドネージュ、オートミールクッキー、パン
関東
- どさんこプラザ有楽町店（東京交通会館内）＊きなこくるみ、フィグバー、オートミールクッキー、ブールドネージュ、全粒粉クッキー
- どさんこプラザ羽田空港店 ＊きなこくるみ
- 北海道食賓館（成田空港内）＊きなこくるみ
- 大野屋商店 武蔵小杉東急スクエア店 ＊きなこくるみ
- こだわりや 各店＊オーガニックきなこくるみ