当店OEM商品のご紹介♪

お店の日々
そらちワインのチーズケーキ

当店、極々小ロットではありますが、OEM製造を承っております。
現在、製造を委託されている商品についてご紹介します♪

岩見沢、空知、と言えば「ワイン」のまち

夏の暑さ、冬の豪雪が、ワイン用のブドウが育つのに適した気候だと聞いたことがあります。
開拓の時代に、この地域の土壌では稲作は無理だと言われていたのに、人海戦術で土壌改良。
今では、日本を代表する米どころの一つにまでいたしました・・・。
と、↓こちらのサイトで紹介されています♪

そらちワインガイドTOP | 空知総合振興局産業振興部商工労働観光課
そらちワインピクニック2015

sorakaが仕入をさせていただいている生産者さんの中にも、手間をかけて希少価値の高い農産物を作られている方が多数いらっしゃいます。
お米も、ワインも、この地域には、食を豊かにするための努力と知恵があふれているんだなぁ、と感じます。

空知ワインを使用したお土産、スイーツの開発を

いわみざわ観光協会様より、sorakaに「空知ワインを使ったスイーツができないだろうか?」とお声がけいただきました。
想像するだけで、なんだか、おいしそう♪ ということで、開発に携わらせていただく事に。

難しかったのは液体のワインをどう使っていくか。風味を残し、アルコール濃度を低くし、いろいろな人に手に取って食べていただけるスイーツとは・・・。
何度か試作をしていく中で、これらの課題を解決する手法を見つけました(具体的な製造手法は、ごめんなさい企業秘密で)

バターやチーズの旨味の奥から、濃厚なワインの香り

ワインにじっくり漬け込んだイチジクがごろっと入ったバターケーキ

ドライいちじくをじっくりと空知ワインに漬けて、香り豊かなバターケーキの中にゴロっと包んで焼き上げました♪
一口サイズの大きさが女性にもうれしいですね。
5個入なので、配り土産にも(常温保存OK)

凝縮濃厚な空知ワインソースがチーズケーキの中に。

北海道産クリームチーズを使用したベイクドチーズケーキに、sorakaオリジナルのワインピューレをマーブル上にブレンド。バラをイメージしてきれいにマーブリングしました♪
クリームチーズとワインピューレの程よい酸味で、さっぱりと食べられるスイーツ。
ワインと一緒に楽しんでも♪

手のひらサイズのパッケージもキュート

コンパクトなパッケージに、3個入りで。(要冷蔵)

使用しているワインは、大泉洋さんが主演した、映画「ぶどうのなみだ」のロケ地にもなりました「宝水ワイナリー」さんの赤ワインを使用しています。

空知へワインの旅の際には、ぜひお土産にどうぞ♪

【お取り扱い、お買い求め】
いわみざわ観光協会
https://iwamizawa-kankou.jp/

 

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