一面のハスカップ畑
ちょっと前になりますが、今年も美唄市の田島農園さんに、ハスカップ収穫にお邪魔しました！
北海道ならではの恵み“ハスカップ”
青空にハスカップが実る
本州の方へ催事に出向くと、ハスカップを知らないお客様はまだまだいらっしゃるのにびっくり!!
北海道民なら皆さんご存知ですよね？
販売現場でsorakaのハスカップ商品を試食いただくのですが、「甘酸っぱくておいしい♪」「さわやか！」とご好評をいただくことが多いです。
中には、ハスカップスイーツだけをまとめ買い＆リピートというお客様もいらっしゃるほど。ファン増加中のsorakaのハスカップスイーツです。
それはそうと、ハスカップって？
ハスカップの収穫
完熟ハスカップ
“健康果実として有名なハスカップは、ビタミンやカルシウム、鉄分などを多く含み、貧血や冷え性、眼精疲労のほか、シミ･ソバカスの予防改善にも効果があるといわれており、かつてアイヌ文化では「不老長寿の実」として珍重されていた。
北海道の限られた地域でしか栽培されていない貴重なフルーツであるハスカップは、「幻の果実」や「北の真珠」とも呼ばれている。”（美唄市観光協会様ＨＰより引用させていただきました）
これは食べない手はないですよね♪
美唄市は、全国一の収穫量を誇るそうですよ！すごい!!
収穫するときは、上手に採らないと汁が出てきてしまいます。少しひねりながら採るといいそうです。そして、小さな粒を一粒一粒収穫していきますから、大変手間のかかるフルーツですよね。
一本一本の木を管理しながら、一つ一つ収穫する、生産者の皆様に感謝です。
収穫にお邪魔したときは、4人で5キロほどいただきました。大切にスイーツ加工させていただきます。
今年は、新型コロナウィルス感染拡大防止のため、レジャーとしてのハスカップ狩りも自粛されていたようですが、少人数で受け入れてくださいました。受付での検温や記名など、しっかりと対策をしながら受け入れてくださいましたこと、この場をお借りしまして感謝申し上げます。
ハスカップをふんだんに使用したsorakaのスイーツ♪
月夜のエクレール美唄ハスカップ
北海道生ブリュレ美唄ハスカップ
なんといってもこの2つでしょう。
どちらもレギュラーメニューでご用意しています。
ハスカップは甜菜糖で自家製のピューレに。
エクレールにはカスタードにブレンド、ブリュレにはピューレを下に敷いています。
どちらも、卵、クリームのコクと酸味がマッチングしてますよ♪
これから季節は暑くなりますので、さっぱりビタミン補給スイーツお試しくださいね♪
